Товароведческие характеристики шоколада
Ингредиенты и пищевая ценность шоколада - продукта переработки какао-бобов с сахаром, в состав которого входят углеводы,...
русский язык
Товарознавство м’яса. Ковбасні вироби
Поділ ковбас залежно від сировини і способу обробки. Яловичі, свині, баранячі, конячі, верблюжі, оленячі, курячі ковбаси...
украинский язык
Товарознавство риби. Солена риба
Способи посолу риби. Класифікаціяя та асортимент соленої риби. Показники якості та основні дефекти солоних рибних товарі...
украинский язык
Товарознавство смакових товарів - коньяки України
Історія виникнення, класифікація, асортимент, показники якості, харчова цінність та характеристика технології виготовлен...
украинский язык
Товарознавча експертиза чорного чаю
Організація проведення експертизи чаю. Основні вимоги до якості чаю. Дефекти та фальсифікація чаю. Об’єкти і методи пров...
украинский язык
Товарознавча оцінка якості плодово-ягідних виробів на прикладі вишневи...
Асортимент та фактори, що формують споживчі властивості джемів. Споживчі властивості фруктів і ягід, які використовують ...
русский язык
Товарознавча характеристика грибів
Види їстівних, отруйних грибів, їх класифікація залежно від будови, розміщення органів розмноження: губчасті, сумчасті, ...
украинский язык
Товарознавча характеристика кисломолочного сиру
Дослідження споживчих властивостей кисломолочних сирів. Основні показники їх якості, асортимент, особливості та етапи ви...
украинский язык
Товарознавча характеристика м’яса курей, його експертиза та митне офор...
Характеристика курей як товару, його питома вага на ринку. Загальна характеристика вимог до товару. Технологія виробницт...
украинский язык
Товарознавча характеристика споживчих властивостей кави на матеріалах ...
Кава, особливості її хімічного складу та його вплив на споживчі властивості, а також класифікація, помологічні сорти, ос...
украинский язык
Товарознавча характеристика та уцінка якості сиру
Дослідження особливостей технології виробництва та якості сира "Російський". Вміст незамінних амінокислот в Костромськом...
украинский язык
Товарознавча характеристика шоколадної плитки
Історія винаходу шоколаду, його споживчі властивості, етапи їх формування; класифікація, технологія виробництва, маркува...
украинский язык
Товарознавча характеристика шоколаду
Процес приготування шоколаду, його корисні властивості. Підготовка та обсмажування, розмелювання та розтирання какао-боб...
украинский язык
Томатопродукты: технологические операции получения томатного сока, том...
Томат как важнейшая овощная консервная культура. Разновидности производимых томатопродуктов. Технологические операции пр...
русский язык
Торговые помещения и оборудование ресторана. Горячие закуски
Оборудование торгового и банкетного залов. Современные требования к мебели. Нормы оснащения мебелью. Реализация готовой ...
русский язык
Торт бисквитный с фруктовой начинкой
Пищевая ценность мучных кондитерских и булочных изделий. Технологическая карта изделия. Товароведная характеристика сырь...
русский язык
Торт бісквітний "Вишенька"
Характеристика страви "Торт бісквітний "Вишенька". Технологія приготування страви, її харчова цінність. Зміни, що відбув...
украинский язык
Торт свадебный с цветами
Описание рецептуры торта "Свадебный с цветами". Соблюдение правил техники пожарной безопасности. Организация рабочих мес...
русский язык