Грузинские мясные блюда
Значение мясных блюд в питании. Ассортимент и кулинарная характеристика блюд. Оформление и декорирование. Организация ра...
русский язык
Гуляш с гарниром
Технология приготовления блюда. Механическая кулинарная обработка продуктов, приготовление полуфабрикатов. Подача гуляша...
русский язык
Декларирование соответствия продукта "Сосиски молочные" - мясной проду...
Цели и принципы сертификации. Формы подтверждения соответствия. Законодательная база стандартизации. Особенности стандар...
русский язык
Десерт з кунжутом
Технологічний процес виготовлення сиру кисломолочного. Характеристика сировини для виготовлення десерту кисломолочного, ...
украинский язык
Десерти
Класифікація різновидів десертів. Загальна технологічна схема їх приготування та правила оформлення. Особливості десерті...
украинский язык
Десерты мира
История появления и технология изготовления мороженого, шоколада, марципанов, восточных сладостей, пастилы, тирамису, пр...
русский язык
Детское питание
Значение витаминов в питании. Санитарно-технические требования, предъявляемые к предприятиям и цехам по производству про...
русский язык
Детское питание в дошкольных учреждениях
Особенности физиологического развития детей дошкольного возраста (3-7 лет). Режим и принципы рационального питания детей...
русский язык
Дефекты рыбных товаров
Химический и микробиологический состав, пищевая ценность рыбы. Процессы, идущие в копченых рыбных товарах при их хранени...
русский язык
Деятельность предприятий общественного питания
Соблюдение санитарных требований и правил личной гигиены. Органолептические методы оценки качества кулинарной продукции,...
русский язык
Деятельность предприятия питания "Огонек"
Ознакомление с деятельностью столовой "Огонек". Составление плана производственных и торговых помещений, проведение анал...
русский язык
Деятельность ресторана "Везувий"
Организация складской группы помещений. Изучение технологических процессов приготовления, оформления и подачи блюд, реал...
русский язык
Джин
Джин як міцний спиртний напій, що виготовляється зброджуванням зернової сировини і подальшою подвійною або потрійною дис...
украинский язык
Диета Монтиньяка
Суть метода Монтиньяка, состоящего в изменении привычек питания в соответствии с поставленными целями. Принцип выбора пр...
русский язык
Диета при подагре
Понятие подагры, причины и ее клинические проявления. Диета при подагре, ее влияние на нормализацию обмена пуринов, умен...
русский язык
Диетические блюда
Основы диетического питания. Технология приготовления блюд для различных диет. Ассортимент блюд диетического питания: хо...
русский язык
Диеты. Виды диет. Безопасные диеты
Факторы, характеризующие диету. Варианты запретов или ограничений на продукты. Наиболее распространённые специфические в...
русский язык
Дизайн и оформление холодных блюд и закусок
История холодных блюд и закусок, их классификация и разновидности, инструменты и приспособления для оформления. Технолог...
русский язык