Общая характеристика кофейни "Оранж кофе"
Роль ресторанного сервиса в индустрии общественного питания. Конкурентоспособность услуг как инструмент эффективного раз...
русский язык
Общественное питание в системе социально-экономического развития общес...
Значение общественного питания в социально-экономическом развитии общества. Нормативно-правовая база по вопросам организ...
русский язык
Общественное питание и перспективы его развития
Краткая характеристика отрасли общественного питания, перспективы её развития. Товароведная характеристика основных видо...
русский язык
Общество и кухня
Особенности символизации пищи в современном обществе. Кухня, как искусство приготовления из сырых растительных и животны...
русский язык
Общие принципы технологии криогенного охлаждения мяса индейки
Характеристика мяса птицы. Общий химический состав птицы. Теплофизические свойства сырья. Структурно-механические свойст...
русский язык
Общие сведения об экструдерах и экструдированных продуктах
Виды экструзионной обработки: холодная, теплая, горячая. Классификация оборудование для формования пищевых продуктов. Те...
русский язык
Общие технология переработки и производство мелко кусковых полуфабрика...
Общий химический состав говядины, ее теплофизические свойства, витамины, макро- и микроэлементы. Физико-химические, хими...
русский язык
Овочеві культури
Хімічний склад картоплі, класифікація сортів. Біологічні властивості, поживна цінність коренеплодів, вимоги до якості. Р...
украинский язык
Овощи и их польза
Определение состава и полезных свойств моркови как съедобного корнеплода. Витаминный состав редиса. Вкусовые качества и ...
русский язык
Овощи как элемент оформления и украшения холодных блюд
Историческая справка о происхождении овощей, способы их механической обработки. Изготовление украшений из овощей, их исп...
русский язык
Овощные культуры
Понятие и особенности овощеводства. Классификация, происхождение, характеристика и распределение по ботаническим семейст...
русский язык
Озимая рожь
Технологические свойства озимой ржи. Требований ГОСТ при технологическом анализе озимой ржи. Характеристика районированн...
русский язык
Окисление липидов
Окисление жиров под действием липолитических ферментов или ферментативного гидролиза. Окисление липидов как один из осно...
русский язык
О консервантах
Консерванты как наиболее популярный вид пищевых добавок, особенности их использования и значение в пищевой промышленност...
русский язык
Оливковое масло: мифы и реальность
История и традиции, связанные с употреблением в пищу оливок, маслин и оливкового масла. Характеристика оливок и оливково...
русский язык
ООО "Радуга вкуса"
Характеристика организации и стратегия ее развития. Описание продукции. Анализ рынков сбыта. Стратегия маркетинга. Произ...
русский язык
Описание ассортимента и технологии приготовления блюд кафе на 130 мест
Характеристика предприятия общественного питания и контингента питающихся. Определение количества потребителей и блюд. О...
русский язык
Описание технологии производства консервированного горошка
Характеристика сырья и вспомогательных материалов, используемых при производстве консервированного зеленого горошка: сор...
русский язык