Производство молока и молочных продуктов на ОАО "Играмолоко"
Ассортимент выпускаемой продукции на ОАО "Играмолоко". Порядок приемки, первичной обработки и сепарирования молока. Техн...
русский язык
Производство молочных консервов из натурального молока
Размещение предприятия и инженерное обеспечение. Объемы поставок молока. Производственные мощности консервного цеха. Хар...
русский язык
Производство молочных продуктов
Пороки молока и масла биохимического происхождения. Определение кислотности продукта. Ферментативное и неферментативное ...
русский язык
Производство мягких сыров
Изучение основных этапов технологии производства мягких сыров: подготовка, свертывание молока, обработка сычужного сгуст...
русский язык
Производство мясных и молочных продуктов
Технология производства мясных изделий из свинины (корейка копчено-вареная, грудинка копчено-запеченная). Состав, питате...
русский язык
Производство мясных консервов
Ассортимент мясных консервов и технологические особенности их приготовления, показатели качества и требования к нему. Ис...
русский язык
Производство мясных консервов
Ассортимент и показатели качества мясоовощных и мясо-зерновых консервов. Требования к качеству исходного сырья, этапы те...
русский язык
Производство мясных полуфабрикатов
Технологическая последовательность производства котлет; органолептические, физико-химические, микробиологические показат...
русский язык
Производство мясных рубленых полуфабрикатов
Теоретические основы производства мясных рубленых полуфабрикатов: технологическая схема и особенности. Основное технолог...
русский язык
Производство мясных хлебов с использованием белково-жировой композиции
Создание комбинированных мясных продуктов как источника эссенциальных веществ. Патентный анализ технологий получения бел...
русский язык
Производство овсяного печенья
Технологическая линия по выработке печенья. Расчет производственной рецептуры. Упаковка и хранение печенья. Требования т...
русский язык
Производство органической пищи. Рынок органического молока
Определение понятия и особенностей производства "органической пищи". Классификация и исследование состояния рынка органи...
русский язык
Производство паштетов
Способы производства паштетов на мясной основе. Создание оригинальных рецептур мясорастительных продуктов. Характеристик...
русский язык
Производство пива на ПАО ПБК "Крым"
Сырьевая база ПБК "Пивобезалкогольный комбинат "Крым", ассортимент выпускаемой продукции. Этапы приготовления пива. Техн...
русский язык
Производство пирожных и тортов
Технология приготовления помад, требования к их качеству. Режим выпечки дрожжевого слоеного теста; виды и причины брака....
русский язык
Производство подового хлеба
Стадии технологического процесса приготовления хлеба. Машинно-аппаратурная схема линии производства подового хлеба, спос...
русский язык
Производство полуфабрикатов из мяса птицы
Тенденции в развитии мирового птицеводства: освоение ресурсосберегающих технологий, переработка мяса птицы, расширение а...
русский язык
Производство полуфабрикатов из рубленого мяса
Способы измельчения мяса. Их влияние на структурно-механические показатели фарша. Виды наполнителей, способы их введения...
русский язык