Производство пшеничного хлеба
Современное состояние производства хлеба. Технологическая схема производства формового хлеба из пшеничной муки. Сырье, и...
русский язык
Производство пшеничного хлеба из замороженных полуфабрикатов
Виды замороженных полуфабрикатов и их технологии. Инновационные методы заморозки хлеба. Расчет экономической эффективнос...
русский язык
Производство свежемороженой рыбной продукции
Инструкция по охране труда при разделке рыбопродуктов вручную. Правила внутреннего распорядка рыбообрабатывающего завода...
русский язык
Производство сдобного хлеба из муки 1-го сорта в хозяйстве ООО "Агрофи...
Анализ сырьевой базы и емкости рынка с точки зрения перспектив развития хлебопекарного производства. Технологический про...
русский язык
Производство сливочного масла
Общая характеристика и ассортимент сливочного масла, представленный в современных магазинах, их физико-химические и микр...
русский язык
Производство сливочного масла
Способы производства и сорта сливочного масла. Биохимические процессы при производстве. Компоненты, участвующие в формир...
русский язык
Производство сливочно-растительного спреда "Ополье" с жирностью 72,5% ...
Производство сливочного масла и спредов, их характеристики и пищевая ценность, выбор и обоснования необходимого оборудов...
русский язык
Производство сосисок и сарделек из птицы
Ассортимент сосисок из птицы. Дефекты и показатели качества колбасных изделий. Виды добавок, способы их введения и влиян...
русский язык
Производство спагетти
Технология производства спагетти. Формирование спагетти с использованием пресса и линейных матриц. Основные этапы процес...
русский язык
Производство сывороточного сыра
Технологическая схема производственного процесса изготовления сывороточного сыра, молочной сыворотки. Характеристика сыр...
русский язык
Производство сыра
Легенды о происхождении сыра. Технология производства сыра. Классификация сырных продуктов. Основные этапы процесса изго...
русский язык
Производство сырого крахмала из зерна кукурузы. Использование сульфита...
История компании "Cargill". Строение, химические свойства, применение крахмала. Кукуруза как сырье для производства крах...
русский язык
Производство твердых сычужных сыров типа "Швейцарский"
Пищевая ценность сыра. Классификация твердых сычужных сыров. Технология производства твердых сычужных сыров типа "Швейца...
русский язык
Производство творога раздельным способом
Технология производства сметаны. Способы производства творога. Пастеризация, сквашивание и сепарирование молока. Отделен...
русский язык
Производство тортов "Сказка" и "Абрикотин"
Численность потребителей кондитерских изделий. Производительность кондитерской фабрики. Процесс приготовления полуфабрик...
русский язык
Производство фруктово-ягодного мармелада
Подготовка сахара-песка к производству, приготовление сахарной пудры. Выбор, обоснование и описание технологической схем...
русский язык
Производство фруктово-ягодного формового мармелада
Сырье для изготовления фруктово-ягодного мармелада. Технологический процесс производства. Формирование мармеладной массы...
русский язык
Производство хересных и красных крепких ординарных виноматериалов
Описание перерабатываемых сортов винограда. Технологическая схема приготовления хересных, белых и красных крепких ордина...
русский язык