Технология приготовления кондитерского изделия - торт "Морской прибой"
Организация рабочего места кондитера. Процесс приготовления основного и отделочного полуфабриката. Технологическая схема...
русский язык
Технология приготовления: котлеты мясные, гарнир капуста тушеная, соус...
Ознакомление с составом, пищевой ценностью, способами обработки (первичная, тепловая) ингредиентов, необходимым оборудов...
русский язык
Технология приготовления крепкого земляничного вина из сброженных соко...
Использование вина в качестве пищевого продукта и лечебного напитка. Некоторые данные о производстве вина в России и за ...
русский язык
Технология приготовления кулинарного блюда и хлебобулочного изделия
Ассортимент сырья для приготовления кулинарного блюда из говядины и хлебобулочного изделия. Товароведная характеристика ...
русский язык
Технология приготовления кулинарных и мучных кондитерских изделий
Составление меню к празднику. Товароведческая характеристика сырья. Технология приготовления пищи. Выбор и обоснование о...
русский язык
Технология приготовления молочных супов
Характеристика общественного питания на современном этапе, внедрение новых технологий. Технологический процесс производс...
русский язык
Технология приготовления морковных котлет
Характеристика предприятия общественного питания и отдыха потребителей средней категории кафе "Звезда". Изучение техноло...
русский язык
Технология приготовления мороженого с пророщенным зерном
Предпосылки создания новых продуктов питания. Разработка технологии получения мороженого с пророщенным зерном пшеницы дл...
русский язык
Технология приготовления мучных кондитерских изделий татарской кухни
Значение кондитерских изделий в питании. Предварительная подготовка продуктов. Технология приготовления изделий: "Чэк-чэ...
русский язык
Технология приготовления мясной рубленной котлетной массы с использова...
Oсобенности приготовления рубленной котлетной массы классической кухни. Aссортимент, технология приготовления и кулинарн...
русский язык
Технология приготовления мясных блюд
Ассортимент и технология мясных блюд русской кухни. Советы по приготовлению блюд. Технология приготовления и оформления ...
русский язык
Технология приготовления мясных порционных полуфабрикатов
Характеристика ассортимента натуральных порционных полуфабрикатов. Механическая кулинарная обработка сырья. Технология п...
русский язык
Технология приготовления некоторых блюд. Основы санитарии и охраны тру...
Порядок организации работы горячего, мясного и кондитерского цехов. Основные санитарные требования, предъявляемые к лица...
русский язык
Технология приготовления обеда в кафе
Технология приготовления обеда в заведении общественного питания. Требования к качеству блюд. Значение овощных и рыбных ...
русский язык
Технология приготовления обеда из 4-х блюд
Технология приготовления блюд: винегрет овощной, солянка мясная сборная, поджарка с картофелем, напиток апельсиновый. Сп...
русский язык
Технология приготовления овощных блюд
Пищевая ценность овощных блюд. Характеристика технологического процесса на предприятиях общественного питания. Назначени...
русский язык
Технология приготовления осетровых
Ознакомление с методами охлаждения и замораживания рыбы. Богатство морепродуктов липидами, углеводами, витаминами, ферме...
русский язык
Технология приготовления паштета, борща украинского и омлета
Качественная характеристика основного сырья. Тепловая обработка печени. Упаковка и хранение свеклы. Качества диетических...
русский язык