Технология производства коньяка
Характеристика основных этапов и технологии производства коньяка. Получение сока из винограда. Брожение в бочках. Перего...
русский язык
Технология производства котлет "Московские" мясной лавки "Мясниково" г...
Основное сырье и вспомогательные материалы для производства котлет "Московские". Рецептура и технология приготовления ко...
русский язык
Технология производства кулинарных изделий и полуфабрикатов из мяса пт...
Технология производства мяса птицы. Полуфабрикаты из мяса птицы. Производство изделий из мяса птицы. Ветчина из мяса пти...
русский язык
Технология производства кумыса из коровьего молока
Характеристика кумыса – кисломолочного напитка из коровьего молока, его свойства, рецептура молочной смеси. Сущность тех...
русский язык
Технология производства майонеза в России
История изобретения майонеза. Ассортимент и пищевые свойства майонеза в России. Описание технологии производства этого п...
русский язык
Технология производства мармелада
Понятие и вкусовые особенности мармелада как кулинарного продукта, приготовленного из фруктов, вареных с сахаром с добав...
русский язык
Технология производства масла вологодского
История маслоделия на Вологодчине. Характеристика вологодского масла. Метод сбивания и преобразования ВЖС. Срок хранения...
русский язык
Технология производства масла и сыра
История развития производства масла. Технология получения сливочного масла методом сбивания сливок. Фасовка и упаковка м...
русский язык
Технология производства мелкоштучного хлебобулочного изделия - рогалик...
Назначение, виды и выбор тестоформующей машины. Характеристики сырья, полуфабрикатов и готового продукта. Описание аппар...
русский язык
Технология производства молока и молочных продуктов
Составные части сухого остатка в молоке. Влияние бактериальных заквасок, технологического режима на процессы брожения ла...
русский язык
Технология производства молока на предприятии АО "ЛC" г. Кишинева
Особенности технологии производства питьевого молока на предприятии АО "ЛC " г. Кишинева. Анализ качества сырья по орган...
русский язык
Технология производства молока питьевого
Характеристика, виды, ассортимент питьевого молока. Требования ГОСТа к качеству и химическому составу питьевого молока. ...
русский язык
Технология производства молока с добавлением меда
Анализ существующих технологий производства молока. Изучение видов питьевого молока. Обзор физико-химических показателей...
русский язык
Технология производства молочной продукции
Технология производства молока с какао и напитка молочно-растительного пастеризованного. Виды и ассортимент продуктов из...
русский язык
Технология производства мороженого
Ассортимент мороженого, его характеристика, пищевая ценность и показатели качества. Технологический процесс производства...
русский язык
Технология производства мучных кулинарных изделий из дрожжевого теста
Классификация, ассортимент, рецептуры, требования к качеству кулинарных изделий из дрожжевого теста. Обзор рецептур блюд...
русский язык
Технология производства мясных консервов
Тexничecкиe тpебoвaния к изготовлению мясных консервов. Технологический процесс переработки мяса. Требования к сырью и т...
русский язык
Технология производства натурального яблочного сока на ООО "Покровский...
Основное сырье для плодоовощных консервов и соков. Технологическая схема производства сока. Деаэрация и подогрев. Подгот...
русский язык