Технология производства вафель с начинкой
Подготовка сырья к производству. Приготовление вафельного теста. Выпечка вафельных листов. Охлаждение вафельных листов. ...
русский язык
Технология производства вафель с фруктовой и пралиновой начинкой
Автоматизированная линия для производства вафель с начинкой. Технология их изготовления. Ассортимент и рецептура выпуска...
русский язык
Технология производства желейных конфет и облепихового сусла
Разработка продуктов функционального назначения с использованием местного растительного сырья. Повышение уровня содержан...
русский язык
Технология производства запеченных блюд из мяса
Значение мяса в рационе человека. Предварительная подготовка мяса к запеканию. Технологический процесс и ассортимент блю...
русский язык
Технология производства затяжного печенья
Современный уровень производства мучных кондитерских изделий. Научные основы технологических процессов. Применение добав...
русский язык
Технология производства и анализ качества сыра
Общая технологическая схема производства сыров, этапы проведения каждой операции. Классификация и ассортимент сыров, их ...
русский язык
Технология производства и оценка качества фасоли белой
Значение фасоли в питании и состояние крупяной промышленности. Характеристика сырья для производства крупы. Правила отбо...
русский язык
Технология производства и потребительские свойства хлебопекарных издел...
Применение хлебобулочной продукции в сфере потребления. Пищевая ценность хлеба. Технология производства хлебобулочных из...
русский язык
Технология производства и экспертиза качества вермишели быстрого приго...
Значение вермишели быстрого приготовления в питании. Характеристика сырья для данного вида продукта. Технология производ...
русский язык
Технология производства квашеной капусты на ЗАО "Картофель"
Производство и распределение продукции растениеводства в хозяйстве ЗАО "Картофель"; технология приготовления квашеной ка...
русский язык
Технология производства кетчупа
Виды и категории кетчупов, технология производства. Технические требования при производстве продукта. Органолептические ...
русский язык
Технология производства кефира
Состав и основные лечебно-диетические свойства кефира. Требования к сырью, идущему на переработку. Заквашивание и скваши...
русский язык
Технология производства кисломолочных напитков. Тан, Айран, Снежок, Ку...
Исследование истории возникновения и органолептических показателей кисломолочных напитков. Технологическая схема произво...
русский язык
Технология производства кисломолочных продуктов
История производства кисломолочных продуктов. Основы производства и классификация йогурта. Гомогенизация, тепловая обраб...
русский язык
Технология производства кисломолочных продуктов
Диетические свойства кисломолочных продуктов. Биохимические и микробиологические основы их производства резервуарным спо...
русский язык
Технология производства кисломолочных продуктов
Сквашивание молока чистыми культурами молочнокислых бактерий. Приготовление заводской сметаны. Кислотный, кислотно-сычуж...
русский язык
Технология производства колбас на Таганском мясоперерабатывающем завод...
Производственный ветеринарный контроль в основных цехах мясокомбината. Технологические схемы изготовления колбас и ветер...
русский язык
Технология производства консервированной кукурузы
Характеристика кукурузы. Химический состав и пищевая ценность консервированной кукурузы. Технические требования к сырью....
русский язык