Кулинария и продукты питания. Страница 143

Технология производства сливок и сливочных напитков

Технология производства рекомбинированных молочных продуктов. Оценка качества и приёмка молока. Очистка, охлаждение, рез...
русский язык

Технология производства сливочного масла

Расчет сырья для производства масла. Обоснование и выбор технологического процесса. Классификация существующих методов п...
русский язык

Технология производства сливочного масла "Вологодское"

Характеристика сырья, используемого при производстве сливочного масла. Технология производства и характеристика готовой ...
русский язык

Технология производства сметаны с массовой долей жирности 25%

Характеристика молочного сырья, используемого при производстве сметаны. Технология производства и характеристика готовой...
русский язык

Технология производства соков

Понятие и ассортимент соков. Классификация данных фруктовых напитков. Описание технологического процесса производства. Р...
русский язык

Технология производства соков

Характеристика и ассортимент соков и сокосодержащих напитков. Новые направления в производстве компотов. Разработка техн...
русский язык

Технология производства сушеных овощей и особенности производства суше...

Сушеные коренья вырабатывают из молодых кореньев петрушки, пастернака, сельдерея, в которых много витаминов и минеральны...
английский язык

Технология производства сырокопченых колбас

Технологическая схема производства сырокопченых колбас. Подготовка сырья, его посол, приготовление фарша. Наполнение обо...
русский язык

Технология производства сырокопченых колбас

Холодное и горячее копчение колбас. Сушка сырых (сыровяленых) колбас. Упаковывание, маркирование, транспортирование и хр...
русский язык

Технология производства твёрдых сычужных сыров

Характеристика этапов производства сыра: подготовка молока, створаживание, резка и прессование сырной массы, посолка, со...
русский язык

Технология производства творога

Анализ общего состояния производства творога. Описание современных тенденций по производству изучаемого продукта. Опреде...
русский язык

Технология производства творога

Технологии приготовления обезжиренного творога и продукта пониженной жирности. Кислотная коагуляция белков, происходящая...
русский язык

Технология производства тихих вин

Характеристика сырья и вспомогательных материалов для производства тихих вин. Свойства и химический состав виноградного ...
русский язык

Технология производства топленого масла

Особенности приготовления топленого масла гхи путем кипячения сливочного масла и удаления сухих остатков молока. Техноло...
русский язык

Технология производства тушеной говядины

Особенности пищевой ценности тушеной говядины. Основные дефекты мясных консервов и причины их возникновения. Сырье для п...
русский язык

Технология производства фаршированных колбас

Характеристика главной рецептуры, основного, вспомогательного сырья и материалов для производства фаршированной колбасы....
русский язык

Технология производства хлеба "Дарницкого"

Ассортимент выпускаемой продукции на хлебобулочном комбинате. Рецептура и машинно-аппаратурная схема производства хлеба ...
русский язык

Технология производства хлеба "Деревенский" и слойки "Презент"

Подготовка сырья (муки, дрожжей, воды, яиц, масложировых продуктов) к пуску в производство. Приготовление теста безопарн...
русский язык