Товароведная характеристика грудинки
Общая характеристика грудинки, сырьё для ее приготовления. Технология приготовления грудинки. Горячее и холодное копчени...
русский язык
Товароведная характеристика и ассортимент чая и чайных напитков. Экспе...
Химический состав и пищевая ценность чая и чайных напитков. Сырье, технология производства, классификация и характеристи...
русский язык
Товароведная характеристика икры и икорных продуктов
Химический состав и пищевая ценность икры. Особенности ее строения у различных видов осетровых рыб. Классификация икры п...
русский язык
Товароведная характеристика и оценка качества виноградного вина
Развитие виноградарства и виноделия в России и за рубежом. Классификация виноградных вин. Технология производства. Виды ...
русский язык
Товароведная характеристика и оценка качества огурцов свежих и консерв...
Огурцы свежие и консервированные. Технология производства, упаковка, маркировка, хранение и транспортирование огурцов ко...
русский язык
Товароведная характеристика и оценка качества пива
Сырье, химический состав и особенности приготовления пива. Товароведная характеристика светлого и темного пива. Оценка к...
русский язык
Товароведная характеристика и оценка качества полукопченых колбас
История и перспективные направления развития колбасного производства. Товароведная характеристика полукопченых колбас: к...
русский язык
Товароведная характеристика и оценка качества свежих томатов, реализуе...
Понятие и общие сведения о свежих томатах. Их витаминная и энергетическая ценность. Упаковка, маркировка, транспортирова...
русский язык
Товароведная характеристика и показатели качества макаронных изделий
Общая характеристика макаронных изделий. Их классификация, ассортимент и технология производства. Анализ нормативной док...
русский язык
Товароведная характеристика и показатели качества молока
Классификация молока. Показатели идентификации сырого молока коров и других видов сельскохозяйственных животных. Дефекты...
русский язык
Товароведная характеристика и показатели качества растительного масла
Общая характеристика растительного масла. Классификация растительных масел. Технология изготовления и основные показател...
русский язык
Товароведная характеристика и потребительские свойства майонеза
Изучение конъюнктуры российского рынка майонеза и факторов, формирующих и сохраняющих его качество. Рассмотрение ассорти...
русский язык
Товароведная характеристика и физико-химические свойства чая и чайных ...
Особенности химического состава и пищевая ценность чая. Влияние условий производства на качество чая. Производство черно...
русский язык
Товароведная характеристика и экспертиза качества игристых вин
Химический состав и пищевая ценность. Технология производства игристых вин. Факторы, формирующие и сохраняющие их качест...
русский язык
Товароведная характеристика и экспертиза качества меда
Классификация и характеристика ассортимента меда. Упаковка, маркировка, хранение, транспортировка меда. Экспертиза качес...
русский язык
Товароведная характеристика и экспертиза качества рыбных консервов
Перспективы развития российского рынка рыбных консервов. Классификация и ассортимент рыбных консервов. Факторы, влияющие...
русский язык
Товароведная характеристика и экспертиза качества сыров
Химический состав и пищевая ценность сыров. Классификация и ассортимент сыров. Факторы, формирующие качество продукта. У...
русский язык
Товароведная характеристика и экспертиза качества хлеба и хлебобулочны...
Химический состав и пищевая ценность хлеба и хлебобулочных изделий, их классификация и ассортимент. Факторы, формирующие...
русский язык