Использование генетически модифицированных продуктов в России и в мире
Законодательная и нормативно-методическая база в области оборота пищевой продукции, полученной из ГМО и ГМИ. Наиболее ра...
русский язык
Использование нетрадиционного сырья при производстве мясных консервов ...
Химический состав и пищевая ценность мяса и субпродуктов индейки. Преимущества использования мяса индейки при производст...
русский язык
Использование пива в кулинарии
Понятие и история возникновения пива, его химический состав и технологические особенности приготовления, требования к сы...
русский язык
Использование пищевого ванильного ароматизатора
Особенность создания фруктовых и ягодных вкусов и ароматов. Физико-химические свойства ванильных ароматизаторов. Характе...
русский язык
Использование пищевых добавок при производстве мясных полуфабрикатов
Пищевые добавки в нашей жизни. Понятие пищевых добавок в мясопереработке. Расчет натуральных полуфабрикатов и доли пищев...
русский язык
Использование процесса отстаивания при производстве столовых вин
Классификация плодово-ягодных вин. Транспортирование, переработка сырья. Осветление перед брожением. Брожение сусла, сня...
русский язык
Использование пряностей
Происхождение термина пряности, цели их применения и классификация. География употребления и главные страны-экспортеры. ...
русский язык
Использование современных технологий и оборудования в процессе пригото...
Характеристика фирменных горячих десертов рассматриваемого предприятия. Разработка ассортимента кулинарной продукции. Оз...
русский язык
Использование спирулины в питании
Функционально-технологические свойства порошка из топинамбура. Разработка технологии новых пищевых продуктов с использов...
русский язык
Использование экструдера
Строение и принцип работы экструдеров. Технологическая линия для производства экструдированных пищевых продуктов. Физико...
русский язык
Использования хмелевой закваски в производстве ржано-пшеничного бездро...
Способы приготовления ржано-пшеничного хлеба на заквасках. Классификация производства заквасок. Хранение и подготовка сы...
русский язык
Испытание сахарного печенья из пшеничной муки
Исследование подтверждения соответствия химических показателей печенья установленным требованиям в нормативной документа...
русский язык
Исследование ассортимента и качества вафельных тортов производителя ОА...
Классификация и ассортимент вафельных тортов. Требования к их качеству. Упаковка, маркировка и хранение готовой продукци...
русский язык
Исследование ассортимента и качества рыбного фарша из хека
Российский рынок замороженных рыбных продуктов. Производство рыбного фарша. Применение антиокислителей и синергических в...
русский язык
Исследование ассортимента и оценка качества водки
Химический состав водки, ее пищевая ценность и воздействие на организм. Требования к ее качеству согласно нормативной до...
русский язык
Исследование ассортимента и оценка качества новых видов хлебных издели...
Изучение потребительских свойств и классификации хлебных изделий. Рассмотрение основных требований к качеству хлебных из...
русский язык
Исследование ассортимента и потребительских свойств хлебобулочных това...
Состав хлебобулочных изделий, используемое для их изготовления сырье и технология производства. Требования к качеству хл...
русский язык
Исследование влияния температуры и времени копчения на вкусовые показа...
Технология горячего копчения пеляди. Требования к качеству рыбы, используемой для копчения. Определение ошибки повторных...
русский язык