Организация планировочных решений и дизайна кафе японской кухни
Рассмотрение основных требований к проектированию предприятий общественного питания; современные направления создания их...
русский язык
Организация правильного питания. Гидролиз углеводов
Рассмотрение пищи человека как важнейшей социальной и экономической проблемы общества. Классификация современных пищевых...
русский язык
Организация предприятий общественного питания
Организация снабжения предприятий общественного питания сырьем, полуфабрикатами и материально-техническими средствами. П...
русский язык
Организация приготовления пищи в кафе
Технология приготовления горячих блюд из рыбы, мяса, овощей, яиц и творога. Работа со сборником рецептур блюд и кулинарн...
русский язык
Организация проведения банкета в ресторане
Прогрессивные технологии обслуживания в ресторанном бизнесе. Отличительные особенности различных видов приёмов и банкето...
русский язык
Организация производства блюд, кулинарных и кондитерских изделий в гип...
Ассортимент блюд, кулинарных и кондитерских изделий; способы их реализации и режимы приготовления. Применяемое сырье и п...
русский язык
Организация производства в кафе "Восточное" по приготовлению комбиниро...
Общая характеристика кафе. Должностные обязанности повара и инструкция по охране его труда. Санитарные требования к приг...
русский язык
Организация производства горячего цеха кафе общего типа на 60 мест
Характеристика проектируемого предприятия. Общая площадь горячего цеха и специфика оборудования. Расчет общего количеств...
русский язык
Организация производства готовой продукции в пекарском цехе в кафе "Юн...
Технологический проект реконструкции пекарского цеха кафе "Юность": общая характеристика предприятия, разработка произво...
русский язык
Организация производства изготовления полукопченых колбас на примере О...
Технология производства полукопченых колбас. Обвалка, измельчение и посол мяса, формовка колбасных изделий. Использовани...
русский язык
Организация производства и материально-техническое снабжение столовой
Организационно-технологическая характеристика предприятия общественного питания. Режим хранения сырья в складских помеще...
русский язык
Организация производства и обслуживания банкета
Характеристика кафе "Весна". Описание производственных цехов. Составление меню банкета по случаю 50-летнего юбилея на 50...
русский язык
Организация производства и обслуживания банкета по случаю школьного вы...
Организация питания в школьной столовой: двухразовое питание для учащихся начальных классов и одноразовое для старших кл...
русский язык
Организация производства и обслуживания в общественном питании
Организация производства и складского хозяйства на предприятии общественного питания. Особенности организации трудового ...
русский язык
Организация производства и обслуживания в суши-баре "Суши Wok"
Характеристика суши-бара "Суши Wok": структура предприятия, производственный процесс, особенности кулинарной обработки с...
русский язык
Организация производства и обслуживания для ресторана испанской кухни ...
Краткая характеристика предприятия. Определение количества блюд и напитков, реализуемых в зале. Разработка ассортимента ...
русский язык
Организация производства и обслуживания на предприятии общественного п...
Характеристика предприятий общественного питания. Определение мощности и производственной программы. Ассортиментный мини...
русский язык
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного ...
Принципы разработки меню в диетической столовой. Структура системы управления предприятием общественного питания. Операт...
русский язык