Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для ...
Технологическая схема механической кулинарной обработки овощей. Последовательность технологических операций при приготов...
русский язык
Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кул...
Организация и планирование деятельности предприятия общественного питания. Составление ассортиментного минимума и планов...
русский язык
Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной ку...
Организация работы холодного цеха. Основные характеристики и пищевая ценность овощей и грибов. Сроки хранения, реализаци...
русский язык
Организация процесса приготовления и приготовление сложных блюд из мяс...
История и факторы, повлиявшие на развитие русской национальной кухни, используемое сырье и основные методики обработки. ...
русский язык
Организация процесса приготовления и приготовление сложных блюд из мяс...
Исследование главных блюд традиционной русской кухни. Характеристика сырья, пищевой и энергетической ценности мяса. Тепл...
русский язык
Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих блю...
Пищевая и биологическая ценность овощей. Ассортимент и классификация сложных горячих блюд из овощных масс. Подготовка сы...
русский язык
Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих блю...
Ассортимент, классификация сложных горячих блюд из отварного мяса. Особенности их приготовления, оформления и декорирова...
русский язык
Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих блю...
Организация процесса подготовки сырья, продуктов и приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции из свин...
русский язык
Организация процесса приготовления сдобных хлебобулочных и мучных конд...
Изучение ассортимента сдобных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий кафе. Разработка плана–меню, технологической д...
русский язык
Организация процесса приготовления сложной горячей кулинарной продукци...
Изучение организации рабочего места повара горячего цеха в ресторане "Паблик ". Составление классификации и ассортимента...
русский язык
Организация процесса приготовления сложных горячих блюд из морепродукт...
Физиологическое значение морепродуктов для организма человека. Ассортимент, классификация сложных горячих блюд из морепр...
русский язык
Организация процесса приготовления сложных хлебобулочных, мучных конди...
Организация рабочего места кондитера в кремовом цехе. Источники снабжения предприятия сырьем. Характеристика технологиче...
русский язык
Организация процесса приготовления суши
Ассортимент ресторана восточной кухни. Расчет площади цеха, организация рабочих мест. Подбор технологического оборудован...
русский язык
Организация процесса проведения и приготовления блюд для тематического...
История японской кухни, культура сервировки и правила поведения за столом. Посуда и аксессуары, применяемые при приготов...
русский язык
Организация работ и приготовление сложных пюреобразных супов
Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюда. Определение пот...
русский язык
Организация работы вегетарианского кафе
Анализ особенностей организации производственно-хозяйственной деятельности вегетарианского кафе. Разработка ассортимента...
русский язык
Организация работы винного бара "ВиноГрад" на 25 посадочных мест
Характеристика холодного цеха винного бара "ВиноГрад". Определение количества потребителей, блюд и напитков, реализуемых...
русский язык
Организация работы в ресторане "Иртыш"
Организация работы мясного цеха. Характеристика холодного и горячего цехов. Организация рабочих мест в кондитерском цехе...
русский язык