Организация работы в столовой
Государственный надзор за качеством продукции. Расчет себестоимости блюда. Основные методы калькуляции. Должностная инст...
русский язык
Организация работы горячего цеха в ресторане "Кубань" г. Краснодра и п...
Организационно-экономическая характеристика ресторана. Участки, линии, инвентарь, посуда, ассортимент продукции горячего...
русский язык
Организация работы горячего цеха закусочной на 68 мест
Разработка производственной программы горячего цеха закусочной на 68 мест. Расчет количества сырья и полуфабрикатов. Реа...
русский язык
Организация работы горячего цеха на предприятии общественного питания
Структура производства на предприятии общественного питания. Особенности производственной программы предприятия. Характе...
русский язык
Организация работы горячего цеха на предприятиях общественного питания
Назначение горячего цеха - главного производственного помещения предприятия общественного питания. Организация рабочих м...
русский язык
Организация работы горячего цеха (суповое отделение)
Принцип работы горячего цеха предприятия общественного питания. Оборудование, инвентарь и организация труда супового отд...
русский язык
Организация работы гриль-бара на 85 посадочных мест
Организация работы складских помещений гриль-бара. Организация работы мясорыбного, холодного цеха. Схема движения официа...
русский язык
Организация работы детского кафе на 50 мест
Характеристика предприятия (детское кафе на 50 мест). Технологический расчет по определению числа питающихся при помощи ...
русский язык
Организация работы закусочной на 25 мест
Закусочная – предприятие общественного питания. Расчет численности посетителей, числа блюд, численности работников произ...
русский язык
Организация работы кафе "Cucharilla" на 40 посадочных мест
Разработка проекта предприятия ресторанного хозяйства для предоставления населению услуг по организации питания и продаж...
русский язык
Организация работы кафе "Встреча"
Роль массового питания в жизни общества. Развитие индустрии массового питания. Меню предприятия кафе "Встреча". Организа...
русский язык
Организация работы кафе-клуба "Встреча" на 200 мест
Обзор современного состояния ресторанного бизнеса и перспектив его развития. Создание проекта ресторана европейской кухн...
русский язык
Организация работы кафе кондитерское на 50 мест
Характеристика структуры производства предприятия общественного питания. Разработка ассортиментного перечня. Определение...
русский язык
Организация работы кафе-кондитерской
Техническое оснащение кондитерского и хлебопекарного цеха. Особенности организации хранения и контроль качества запасов ...
русский язык
Организация работы кафе-кондитерской с самообслуживанием на 40 посадоч...
Горячий цех и его производственные участки для приготовления холодных блюд, мучных кондитерских изделий, для очистки ово...
русский язык
Организация работы кафе "Метеор"
Описание расположения кафе "Метеор", характеристика основных групп потребителей и ассортимента предлагаемой продукции. Л...
русский язык
Организация работы кафе на 40 посадочных мест. Организация холодного ц...
Проект холодного цеха кафе "Щедрое яблоко" на 40 мест. Характеристика предприятия, структура производства. Технологическ...
русский язык
Организация работы кафе на 75 посадочных мест
Оказание услуг населению в питании и проведении досуга. Характеристика технологического процесса, расчет потребления сыр...
русский язык