Организация работы кафе общего типа с обслуживанием официантами и разр...
Расчет производственной программы предприятия. Составление таблицы загрузки зала. Определение количества реализуемых блю...
русский язык
Организация работы кафе "Пелагея"
Характеристика типов предприятий общественного питания, организация работы цехов. Определение производственной программы...
русский язык
Организация работы китайского ресторана. Горячий цех
Основные требования к планировке рабочего места в горячем цеху. Определение количества питающихся по комплексному обеду ...
русский язык
Организация работы кондитерского цеха
Техническое оснащение кондитерского и хлебопекарного цеха. Особенности организации хранения и контроль качества запасов ...
русский язык
Организация работы кондитерского цеха кофейни "Капучино"
Структура управления предприятия, ассортимент продукции кондитерского цеха. Обязанности бригадира, заполнение бракеражно...
русский язык
Организация работы кондитерского цеха ресторана "Старая Башня"
Изучение ассортимента мучных изделий ресторана. Материально-техническое оснащение кондитерского цеха. Последовательность...
русский язык
Организация работы концептуального ресторана
Технология проведения презентации предприятия общественного питания. Характеристика и дизайн ресторана "Русский дом". Ме...
русский язык
Организация работы мясного цеха по выпуску мясных полуфабрикатов, прои...
Характеристика мясного цеха, его оборудование и инвентарь. Оперативное планирование работы заготовочного цеха. Правила р...
русский язык
Организация работы мясного цеха ресторана на 120 посадочных мест
Проект и организация работы мясного цеха при ресторане на 120 посадочных мест с учётом нормативных санитарно–гигиеническ...
русский язык
Организация работы мясо-рыбного и горячего цехов кафе на 50 мест при с...
Характеристика кафе как типа предприятия. Разработка производственной программы: определение количества потребителей, со...
русский язык
Организация работы на предприятии питания
Общее описание исследуемого предприятия. Квалификационная характеристика повара 3-го разряда. Санитарные требования к ли...
русский язык
Организация работы общедоступной столовой в центре города на 60 мест. ...
Описание горячего и холодного цехов предприятия общественного питания. Расчет пропускной способности столовой. Определен...
русский язык
Организация работы ООО гриль-бара "Алабама"
Характеристика ООО гриль-бара "Алабама". Анализ ассортимента выпускаемой продукции. Способы реализации продукции, анализ...
русский язык
Организация работы пивного бара высшего класса на 75 мест
Характеристика горячего цеха. Определение численности потребителей, количества блюд и напитков, реализуемых в зале, числ...
русский язык
Организация работы пирожкового цеха с подробной технологией приготовле...
Организация деятельности пирожкового цеха. Обзор инвентаря и оборудования, описание рабочего места. Способы тепловой обр...
русский язык
Организация работы пиццерии и бара
Особенности интерьера и подготовки зала пиццерии к обслуживанию клиентов. Описание меню и карты вин. Сущность баров, их ...
русский язык
Организация работы повара
Охрана труда и личная гигиена повара. Организация рабочего места в цехе. Технология приготовления мясного рулета с макар...
русский язык
Организация работы предприятий общественного питания
Роль индустрии массового питания в жизни общества. Оперативное планирование работы производства. Организация работы скла...
русский язык