Разработка рецептуры питьевого йогурта со злаковыми культурами
Характеристика молочных продуктов, современные способы и подходы к изготовлению йогуртов. Выбор ассортимента вырабатывае...
русский язык
Разработка рецептуры пшеничного хлеба с добавлением семян тыквы
Изучение сырья для производства хлеба пшеничного с добавлением семян тыквы. Пищевая ценность пшеничного хлеба и пути её ...
русский язык
Разработка сбалансированного пищевого рациона для пожилых людей
Характеристика признаков процесса старения организма. Тенденции, происходящие в пищеварительной системе при старении чел...
русский язык
Разработка системы автоматизации и управления технологического процесс...
Анализ функциональной схемы и существующих решений по автоматизации технологического процесса сушки молока. Разработка к...
русский язык
Разработка технико-технологической карты приготовление мясных супов
История супа, виды бульонов. Приготовление мясных супов. История сборной мясной солянки. Технико-технологические карты, ...
русский язык
Разработка технической документации для коктейль-бара на 20 посадочных...
Формирование рациональной системы торгового обслуживания населения на основе создания перспективных планов развития и ра...
русский язык
Разработка технической документации на блюдо "Свиной карбонат, запечён...
Значение кулинарной продукции в питании. Особенности ее оформления и отпуска. Разработка рецептуры, технологии производс...
русский язык
Разработка технической документации на планируемый ассортимент продукц...
Производственная программа кафе и бара. Варианты меню для кафе, карта вин, меню винного бара и банкетного зала. Разработ...
русский язык
Разработка технологии блюд из запеченной птицы с использованием нетрад...
Технология приготовления блюд из запеченной птицы классической кухни. Ассортимент и кулинарное назначение блюд. Приготов...
русский язык
Разработка технологии горячего блюда из мяса птицы и подбор средств из...
Подбор технологического оборудования и описание технологической линии для производства горячих блюд. Пути улучшения каче...
русский язык
Разработка технологии иммобилизации B-галктозидазы и оценка её биологи...
Характеристика молочных консервов. Состояния, связанные с лактазной недостаточностью. Применение иммобилизованных фермен...
русский язык
Разработка технологии кисломолочного напитка для профилактического пит...
Перспективы использования ароматических добавок в молочных и молокосодержащих продуктах. Изучение влияния аромонаполните...
русский язык
Разработка технологии комбинированного напитка с использованием растит...
Исследование оптимальных параметров экстрагирования БАВ из растительного сырья молочной сывороткой. Влияние экстрактов н...
русский язык
Разработка технологии куриного рулета с паштетом из печенки
Знакомство с этапами разработки технологии куриного рулета с паштетом из печенки. Рассмотрение особенностей приготовлени...
русский язык
Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов функционального н...
Способ введения йода в жировую эмульсию с арабиногалактаном. Динамика накопления его в процессе хранения охлажденного по...
русский язык
Разработка технологии обезжиренного творога с использованием микрогран...
Характеристика молочного сырья, технология производства творога традиционным и раздельным способами. Использование микро...
русский язык
Разработка технологии приготовления сложных соусов с использованием ви...
Классификация соусов. Бульоны и пассеровки. Характеристика и особенности приемов и режимов технологического процесса при...
русский язык
Разработка технологии приготовления фаршированной бараньей ноги
Проект рецептуры и конструирование технологической схемы блюда "Фаршированная баранья нога". Продолжительность жарения и...
русский язык