Технологическая линия производства творога
Устройство и принцип действия линии производства творога. Основные теоретические сведения, состав и сырье для производст...
русский язык
Технологическая оснащенность предприятий питания: оценка, направления ...
Роль общественного питания в современных условиях, их классификация и особенности деятельности. Технологическая оснащенн...
русский язык
Технологическая схема производства булочки с маком
Описание аппаратурно-технологической схемы производства булочек с маком. Расчет производительности печи, выхода изделия....
русский язык
Технологическая схема производства хлебного изделия
Разработка современных технологий упаковки и автоматизированных приборов для контроля свойств сырья, полуфабрикатов и ка...
русский язык
Технологические карты на запеченные яблоки и пончики
Технико-технологическая карта на яблоки, запеченные с творогом. Характеристика технологической схемы приготовления пончи...
русский язык
Технологические карты приготовления блюд
Товароведная характеристика продуктов и сырья. Описание правил безопасной эксплуатации плиты электрической ПЭСМ-4Ш. Орга...
русский язык
Технологические карты приготовления блюд
Технология приготовления птицы отварной с гарниром, супа картофельного с горохом, рыбы под молочным соусом: характеристи...
русский язык
Технологические карты приготовления блюд с расчетом сырья на 15 порций
Товароведная характеристика основных продуктов и сырья для приготовления винегрета мясного, рассольника московского, фил...
русский язык
Технологические особенности приготовления блюд греческой кухни
Французский, итальянский, испанский, греческий вклад в развитие Средиземноморской кухни. Виды тепловых обработок. Товаро...
русский язык
Технологические особенности приготовления желированных сладких блюд
Использование желирующих веществ. Категории невзбитых и взбитых желированных сладких блюд. Использование фруктов и ягод....
русский язык
Технологические процессы в кулинарии
Понятие и содержание технических условий, их структура, порядок и основные этапы разработки. Роль технических условий в ...
русский язык
Технологические процессы кулинарной обработки и приготовления блюд из ...
Требования к качеству и хранению кулинарной продукции. Разработка технологии приготовления фирменного блюда из круп на п...
русский язык
Технологические процессы, осуществляемые на предприятиях общественного...
Особенности эксплуатации оборудования, инвентаря и посуды на предприятии общественного питания (ресторан "Галеон"). Прио...
русский язык
Технологические процессы производства молочной продукции на примере ОО...
Основные технологические операции и ассортимент продукции предприятия. Организация контроля качества молочной продукции ...
русский язык
Технологические процессы производства молочных продуктов на ОАО "Масло...
Анализ ассортимента выпускаемой продукции и объемов производства. Описание приемки и подготовки сырья, хранения, сепарир...
русский язык
Технологические расчеты цеха цельномолочной продукции
Требования к качеству и стандарты, предъявляемые к молоку-сырью для производства готовой молочной продукции. Органолепти...
русский язык
Технологические расчеты цеха цельномолочной продукции
Масса обезжиренного молока, возвращаемого сдатчикам. Расчеты при производстве пастеризованного питьевого молока жирность...
русский язык
Технологические схемы приготовления блюд из птицы жареной в соответств...
Ассортиментный перечень горячих блюд из птицы жареной. Характеристика используемого сырья, технологические принципы его ...
русский язык