Технологія виробництва сметани 30%
Молочна промисловість, її склад. Товарознавчо-технологічна характеристика основної та допоміжної молочної сировини. Клас...
украинский язык
Технологія виробництва цукерок "Трюфель"
Загальна характеристика, класифікація та асортимент цукерок. Моделювання та аналіз технологічної схеми виробництва цукер...
украинский язык
Технологія гарячого копчення риби
Загальні відомості про коптіння. Способи виготовлення коптильних препаратів. Методи використання коптильних препаратів і...
украинский язык
"Технологія кефіру" Яготинське для дітей
Загальні відомості про підприємство ПАТ "Яготинський маслозавод". Асортимент продукції. Основні структурні підрозділи ПА...
украинский язык
Технологія кондитерських виробництв
Предмет, значення та завдання дисципліни "Технологія кондитерських виробництв", загальна характеристика кондитерського в...
украинский язык
Технологія, консерви, вакуумування, стерилізація, контроль якості
Проект м'ясопереробного підприємства з виготовлення ковбасних виробів та свинокопченостей. Інноваційні технології в м’яс...
украинский язык
Технологія м'яса та м'ясопродуктів
Вибір та обґрунтування асортименту м'ясної продукції, технологічна схема виготовлення солоно-копчених виробів. Розрахуно...
русский язык
Технологія отримання харчових волокон з виноградних вичавок та викорис...
Передумови та перспективи розвитку індустрії оздоровчого харчування в Україні. Хімічний склад і біологічна цінність харч...
украинский язык
Технологія отримання харчових волокон з виноградних вичавок та їх вико...
Хімічний склад, біологічна цінність харчових волокон виноградних вичавок. Технологія їх отримання та використання у ліку...
украинский язык
Технологія паштету функціонального призначення з використанням рослинн...
Обґрунтування доцільності використання рослинної клітковини, олії з насіння льону, пюре з ягід калини, обліпихи та кизил...
украинский язык
Технологія переробки харчової крові
Харчова та промислова цінність крові. Процес збору, дефібринування, сепарування, консервування, висушування, знебарвленн...
украинский язык
Технологія приготування батону пшеничного
Основні етапи виробництва хлібобулочних виробів. Приготування тіста з пшеничного борошна першого сорту на великій густій...
украинский язык
Технологія приготування бісквітних товарів: торт "Корзина з полуницею"
Рецептура виробів і напівфабрикатів, значення їх в борошняних та кондитерських виробах. Схема приготування торта та напі...
украинский язык
Технологія приготування булочки виборзької (з добавками)
Основні напрямки розвитку хлібобулочного виробництва як галузі народного господарства. Прогресивні пристрої, обладнання ...
украинский язык
Технологія приготування котлетної маси
Енергетична цінність м’яса та м’ясопродуктів. Вимоги до якості. Класифікація м'яса птиці. Механічна кулінарна обробка св...
украинский язык
Технологія приготування кремів та збитих вершків
Санітарні вимоги до процесу приготування кремів, умови зберігання і строки придатності виробів. Використання кондитерськ...
украинский язык
Технологія приготування молочного коктейлю
Історія появи змішаних напоїв в Англії, Іспанії та Франції. Способи приготування коктейлів в шейкері, бокалі та в бленде...
украинский язык
Технологія приготування м’яса у закладах громадського харчування
Хімічний склад, харчова цінність, види м'яса. Організація та рекомендації з удосконалення технологічного процесу обробки...
украинский язык