Технологія варених ковбасних виробів на Сумському виробничому комбінат...
Стан м’ясної галузі промисловості в Україні. Виробництво, торгівля ковбасними виробами. Напрямки розвитку науки, техніки...
украинский язык
Технологія виготовлення кондитерських виробів із бісквітного тіста
Товарознавча характеристика і підготування сировини для виробництва тортів. Технологічний процес приготування тіста і оз...
украинский язык
Технологія виготовлення мочених плодів та ягід
Виготовлення продуктів харчування. Переробка плодоовочевої сировини. Молочнокисле, спиртове, маслянокисле, оцтовокисле б...
украинский язык
Технологія виготовлення сиру
Дослідження технології виготовлення натурального сиру з усіма процесами (контроль якості, прийняття і сортування молока,...
украинский язык
Технологія виробництва біойогурту
Технологія і організація виробництва молока і молочних продуктів, характеристика основної та допоміжної сировини. Дослід...
украинский язык
Технологія виробництва вина
Ознайомлення із асортиментом, споживчими властивостями, фізіологічною дією, харчовою цінністю, технологією виробництва, ...
украинский язык
Технологія виробництва заварного тістечка
Загальні відомості про підприємство, історія його розвитку, структура, а також асортимент продукції, що виготовляється н...
украинский язык
Технологія виробництва кексів
Мучні кондитерські вироби, класифікація окремих груп. Технологія приготування кексів із заниженою калорійністю, особливо...
украинский язык
Технологія виробництва кефіру
Історія створення та походження кефіру. Класифікація та харчове значення кисломолочної продукції. Існуючі та перспективн...
русский язык
Технологія виробництва кефіру 3,2% в кількості 4000кг/зм. на базі Філі...
Технологія виготовлення кефіру, дослідження сировинної зони та якості сировини. Характеристика підприємства, асортимент ...
украинский язык
Технологія виробництва консервів
Характеристика сировини і допоміжних матеріалів для виготовлення консервів. Хімічний склад та харчова цінність сировини....
украинский язык
Технологія виробництва маринованих огірків
Характеристика та параметри технологічного процесу виробництва маринованих огірків. Аналіз технології виробництва, модел...
украинский язык
Технологія виробництва масла бутербродного методом перетворення високо...
Вивчення процесу виготовлення вершкового масла методом перетворення високожирних вершків. Характеристика основної та доп...
украинский язык
Технологія виробництва масла шоколадного методом перетворення високожи...
Одним із основних напрямків де використовується молоко є виробництво масла. Основною вимогою до коров’ячого масла як хар...
украинский язык
Технологія виробництва печива цукрового на прикладі Харківської біскві...
Технології виробництва борошняних кондитерських виробів на прикладі "Харківській бісквітній фабриці". Харчова цінність п...
украинский язык
Технологія виробництва пива
Об’єми виробництва пива в Україні. Сировинна база, виробники, асортимент. Експорт/імпорт. Конкуренція. Характеристика ви...
украинский язык
Технологія виробництва рибних пресервів на прикладі фірми
Аналіз стану рибного господарства в Україні. Основи технології виробництва рибних пресервів. Характеристика риби як пром...
украинский язык
Технологія виробництва рублених котлет з м’яса птиці з використанням с...
Морфологічний і хімічний склад м’яса птиці, способи та інструменти її кулінарної обробки. Напівфабрикати з птиці й дичин...
украинский язык