Ватрушки творожные
Описание технологического процесса приготовления ватрушек с творогом. Характеристика основного и вспомогательного сырья....
русский язык
Вафельное тесто и изделия из него
Состав вафельного теста, небольшие подсказки для его качественного приготовления. Технология приготовления коржей в спец...
русский язык
Введение в кулинарию и основы рационального питания
Физическое развитие и функциональная деятельность организма. Главные характеристики пищи и составные части пищевых проду...
русский язык
Введение в технологию продуктов питания
Сырье и основы технологии производства муки, крахмала, сахара. Масложировая продукция пищевая и технологии ее получения....
русский язык
Вегетарианский стол
Описание технологического процесса приготовления вегетарианских блюд: холодных закусок, заправочных супов, вторых и мучн...
русский язык
Вегетарианский стол
История развития и особенности вегетарианской кухни. Приготовление первых и вторых блюд, соусов, десертов и напитков, ко...
русский язык
Ветеринарно-санитарная экспертиза жиров
Основы технологии вытопки пищевых животных жиров. Методика определения массовой доли влаги. Определение доброкачественно...
русский язык
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса
Изучение морфологии и особенностей химического состава мяса как скелетной мускулатуры животного с прилегающими к ней жир...
русский язык
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса птицы
Основные свойства и химический состав мяса птицы, содержание в нем полезных для организма человека веществ и рекомендуем...
русский язык
Ветеринарно-санитарная экспертиза на рынках
Организация работы лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственном рынке. Объективные методы определе...
русский язык
Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на продовольственн...
Рассмотрение деятельности Государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственном рынке. Изуч...
русский язык
Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии, стандартизаци...
Ветеринарно-санитарная экспертиза сырокопченых колбас на продовольственном рынке "Кузнечный". Производственные дефекты к...
русский язык
Ветеринарно-санітарна експертиза яєць
Яйця, які поступають на переробку, зберігання та реалізацію у торгівлю, підлягають обов'язковій ветеринарно-санітарній е...
украинский язык
Ветсанэкспертиза колбасных изделий и копченостей
Гигиенические нормативы качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Порядок санитарно-микробио...
русский язык
Ветсанэкспертиза колбасных изделий и копченостей
Гигиенические нормативы качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарная оценка колбасны...
русский язык
Ветсанэкспертиза меда
Органолептические и физико–химические показатели меда. Отбор проб меда для лабораторного исследования. Определение массо...
русский язык
Ветсанэкспертиза растительного масла
Пищевая ценность продукта. Требование к сырью, его маркировка и упаковка. Факторы, формирующие качество растительного ма...
русский язык
Вещества с ограничением на употребление в спорте (кофеин) и методы ана...
Кофеин и спортивное питание. Повышение эффективности спортивных тренировок. Влияние кофеина на спортивные показатели. Пр...
русский язык