Организация работы рыбного ресторана высшего класса в г. Саранске
Основные составляющие профессиональной деятельности технолога общественного питания. Разработка проекта рыбного ресторан...
русский язык
Организация работы специализированных цехов
Организация производственных участков и рабочих мест кондитерского цеха. Назначение, мощность, ассортимент. Схема технол...
русский язык
Организация работы холодного цеха кафе на 80 мест
Концепция и миссия заведения. Подбор технологического оборудования. Расчет площади цеха. Составление расчетного меню каф...
русский язык
Организация работы холодного цеха коктейль-бара на 50 мест
Расчет численности персонала холодного цеха коктейль-бара. Составление графика реализации блюд на основании загрузки зал...
русский язык
Организация работы холодного цеха на предприятиях общественного питани...
Назначение холодного цеха и организация рабочих мест. Виды технологического оборудования: производственные столы, настол...
русский язык
Организация работы холодного цеха ресторана первого класса на 75 мест
Характеристика предприятия, обязательные требования. Организация холодного цеха ресторана первого класса. Расчет загрузк...
русский язык
Организация работы цеха по выпуску горячих блюд из птицы жареной
Санитарные требования к птицегольевому цеху. Ассортимент горячих блюд из птицы жареной. Перечень используемого сырья с у...
русский язык
Организация работы шашлычной на 40 посадочных мест
Характеристика проектируемого предприятия, его рабочих цехов. Составление и расчет производственной программы, ассортиме...
русский язык
Организация работы школьной столовой на 200 мест
Общая характеристика предприятия. Характеристика помещений: мясорыбный, овощной, холодный, кондитерский цех. Разработка ...
русский язык
Организация работы школьной столовой на 200 мест
Общая характеристика и особенности организации работы в школьной столовой закрытого типа. Структура и основные отделы мя...
русский язык
Организация рабочего места
Микроклимат горячего цеха. Основные признаки блюд, изготовляемых в нем. Технологический процесс приготовления первых блю...
русский язык
Организация рабочего места в овощном цеху
Организация работы овощного цеха. Выбор оборудования и инвентаря для приготовления полуфабрикатов из овощей, грибов для ...
русский язык
Организация рабочих мест в горячем цехе кафе "Эксчендж"
Характеристика горячего цеха. Ассортиментный минимум блюд предприятий общественного питания. Производственная программа,...
русский язык
Организация рационального питания детей школьного возраста
Необходимость организации рационального питания детей. Среднесуточные нормы пищевых веществ и энергии для подростков: уг...
русский язык
Организация рационального питания учащихся в общеобразовательных школа...
Рациональное питания школьников. Техническая оснащенность школьной столовой и организация производства. Формы организаци...
русский язык
Организация ресторана "Агроба" на 83 места с чайной "Жасмин" на 26 мес...
Организация обслуживания, функционирования складского хозяйства, мучного, заготовочных и доготовочных цехов. Характерист...
русский язык
Организация сбалансированного питания в рекреационных комплексах
Описание типов предприятий общественного питания: ресторана, бара, кафе, столовой, закусочной и буфета. Классификация ор...
русский язык
Организация складского хозяйства в ресторане 1-го класса на 75 посадоч...
Организация хранения, учета и материальной сохранности в кладовых предприятий питания. Характеристика проектируемого ита...
русский язык