Розробка нової технології виробництва пісочного печива діабетичного пр...
Дослідження харчової цінності та споживчих властивостей пісочного тіста. Розробка концепції виробництва пісочного печива...
украинский язык
Розробка рецептури фаршів для вареників та технологія приготування
Харчова цінність борошняних кулінарних виробів. Класифікація і особливості технології борошняних виробів. Розробка та об...
украинский язык
Розробка рецептури фаршів для вареників та технологія приготування
Загальна характеристика продукції, харчова та біологічна цінність. Аналіз рецептурного складу і технології виробництва. ...
украинский язык
Розробка технології молочних десертів з використанням шоколаду
Характеристика десертної продукції з молочної сировини. Харчова та біологічна цінність, класифікація за ознаками. Вивчен...
украинский язык
Розробка технології нових видів загартованого морозива
Маркетингові дослідження ринку морозива України. Аналіз сучасних тенденцій розвитку асортименту загартованого морозива, ...
украинский язык
Розробка технології пшеничного хліба з підвищеною харчовою цінністю
Збагачення хліба мінеральними речовинами i вiтамiнами, волокнами, молочними продуктами, фруктовими та овочевими добавкам...
украинский язык
Розробка технології та рецептури напівкопчених ковбасних виробів вищог...
Технологія виробництва напівкопчених ковбас. Розробка нових рецептур напівкопчених ковбас вищого ґатунку на основі корек...
украинский язык
Розробка технологічного процесу виробництва варених ковбас
Огляд рецептури ковбаси вареної Любительської. Нормативно-технічна документація виробничого процесу. Обґрунтування техно...
украинский язык
Розробка технологічного процесу приготування їжі для обслуговування ве...
Організація підготовки торгових приміщень ресторану до проведення весільного бенкету: сервірування столів, складання мен...
украинский язык
Розробка фірмової страви "Омлет Ніжність"
Покращення органолептичних властивостей при розробці фірмової страви "Омлет Ніжність". Страви з яєць, визначення їх харч...
украинский язык
Розробка шляхів удосконалення технології виробництва майонезів
Визначення значення майонезів в живленні сучасної людини і аналіз ринку майонезу в Україні. Характеристика хімічного скл...
украинский язык
Розроблення меню і дослідження технології напоїв для кав'ярень та барі...
Вивчення асортименту та класифікації напоїв, які виготовляються у закладах ресторанного господарства. Особливості технол...
украинский язык
Розроблення протеїнових смузі на основі рослинної сировини
Ознайомлення з результатами досліджень в області створення напоїв підвищеної біологічної цінності. Розгляд та характерис...
украинский язык
Розроблення технології хлібобулочних виробів, збагачених залізом
Збагачення харчових продуктів мікронутрієнтами. Дослідження впливу залізовмісних добавок на кількість та якість клейкови...
украинский язык
Розширення асортименту борошняних кондитерських виробів спеціального п...
Особливості технології виробів з дріжджового тіста. Характеристика та хімічний склад насіння льону. Аналіз рецептурного ...
украинский язык
Розширення асортименту перших блюд з використанням нетрадиційних матер...
Харчова та біологічна цінність фізалісу. Використання нетрадиційної сировини в підприємствах ресторанного господарства. ...
украинский язык
Розширення асортименту піци в закладах ресторанного господарства
Історія виникнення піци. Характеристика харчової цінності продукту. Аналіз рецептурного складу та технології приготуванн...
украинский язык
Роль вітамінів в харчуванні людини
Характеристика вітамінів, вітаміноподібних речовин і визначення їх ролі в живленні людини як низькомолекулярних органічн...
украинский язык