Кулинария и продукты питания. Страница 130

Технология диетических кисломолочных продуктов

Значение кисломолочных продуктов для здорового образа жизни. Особенности их получения из молока. Приготовление бактериал...
русский язык

Технология изготовления блюда

Составление технологической карты приготовления омлета из кукурузы с указанием необходимого оборудования, инвентаря, пос...
русский язык

Технология изготовления булки "Городской"

Характеристика хлебопекарного предприятия и ассортимент продукции. Описание технологического процесса. Аппаратурно-техно...
русский язык

Технология изготовления колбасных изделий

Технологическая схема производства полукопченых колбас. Приготовление колбасного фарша. Тепловая обработка колбасных изд...
русский язык

Технология изготовления кондитерских изделий

Подготовка сырья к производству мучных и кондитерских изделий. Технологический процесс приготовления кексов на дрожжах и...
русский язык

Технология изготовления конфет "Ассорти"

Получение конфетных масс для конфет кристаллической структуры на сахарной основе. Характеристика и способы получения пом...
русский язык

Технология изготовления плюшки "Московская"

Характеристика и требования к качеству сырья, используемого в хлебопекарном производстве. Особенности приготовления пшен...
русский язык

Технология изготовления полуфабрикатов

Характеристика ассортимента выпускаемой продукции предприятия. Основные способы реализации продукции, характеристика пот...
русский язык

Технология и линии производства мясокостной муки

Изучение технологии и линии производства мясокостной муки, которая обладает высокой пищевой ценностью, и используются ка...
русский язык

Технология и оборудование для производства кислосливочного соленого ма...

Физико-химические, органолептические показатели и технологическая схема производства сливок и масла кислосливочного соле...
русский язык

Технология и организация кейтерингового обслуживания банкета по поводу...

Организация проведения кейтерингового обслуживания по поводу деловых переговоров в ресторане "Времена года" г. Сочи. Хар...
русский язык

Технология и организация хлебопекарного производства

Особенности хлебопекарного производства. Организация работы цеха, выбор ассортимента, описание техно-производственных по...
русский язык

Технология и особенности приготовления заправочных супов и изделий из ...

Организация горячего цеха, санитарные требования к нему. Последовательность выполнения технологических операций при приг...
русский язык

Технология и особенности приготовления холодных блюд и закусок из овощ...

Изучение принципов организации рабочих мест в холодном цехе. Реализация (отпуск) кулинарной продукции. Характеристика пи...
русский язык

Технология использования жиров при производстве мороженого и кальция п...

Информация о растительном полнокомпонентном жире "Союз 51", применяемом при производстве сливочного мороженого. Результа...
русский язык

Технология использования пробиотических микроорганизмов в производстве...

Изучение свойств комбинированных заквасок, состоящих из культур Pr. shermanii и L. acidophilus. Влияние соотношения закв...
русский язык

Технология колбасного производства

Колбасные изделия как готовый высококалорийный мясной продукт, обладающий специфическим вкусом и ароматом. Их ассортимен...
русский язык

Технология кондитерских изделий

Технология какао-порошка, халвы, мармелада, пастилы и мучных кондитерских изделий. Первичная обработка какао-бобов. Осно...
русский язык